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Le projet consistait à moderniser une aire de 5 000 pi.ca. dans une industrie de boulangerie plus que centenaire pour aménager une nouvelle ligne de tortillas. Pendant la phase de design préliminaire, S+R a proposé une réorganisation interne de l’usine afin que la nouvelle ligne n’empiète pas sur le développement ultérieur soit par l’ajout de lignes supplémentaires ou par un autre agrandissement.