Chambly - Québec

Usine de production de viande rouge de 135 000 pi.ca. incluant toutes les étapes de préparation jusqu’à la distribution. Cette installation est l’une des première au monde à utiliser un système d’emballage en atmosphère modifiée (MAP) pour que la viande soit prête à être distribuée et vendue directement dans les comptoirs réfrigérés des supermarchés. Le projet a été conçu selon les normes de l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) en utilisant aussi l’analyse des risques et la maîtrise des points critiques (HACCP).